Cuscuz marroquino

Tenho recebido pedidos de receitas fáceis e rápidas e acho que o Cuscuz (ou couscous) Marroquino atende muito bem à essa exigência. Se você não tem cuscuz marroquino em casa, já coloca na lista de compras para a próxima ida ao mercado.

Essa comida foi uma excelente descoberta, é muito prática de fazer, pode ser servido frio e vai bem com um monte de coisa. Eu gosto de comer com carnes que tenham caldo ou molho.

Você pode temperar com o quiser, cebola, pimentão, alho poró, frutas secas, castanha, nozes... deixa a imaginação fluir.

Coloco aqui uma sugestão de refogado, que basicamente consiste colocar um pedaço de cada coisa, tentando fazer com que as quantidades estejam em equilíbrio. Você pode substituir o damasco por qualquer fruta seca e as nozes por qualquer castanha.

Ingredientes

1/3 de xícara de chá de cuscuz marroquino

1/3 de água aquecida

1 colher de chá de manteiga

1/4 de talo de alho poró

1/4 de cebola

1/4 de pimentão amarelo

1/4 de pimentão vermelho 

3 nozes
3 damascos secos

cheiro verde

azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça a água;
2. Em uma tigela, coloque o cuscuz, jogue a água por cima, de modo a hidratá-lo por completo, cubra a tigela e aguarde 5 minutos;
3. Após esse tempo, coloque a manteiga e misture com a ajuda de um garfo pra soltar o cuscuz;
4. Enquanto aguarda o cuscuz hidratar, pique todos os legumes, as nozes e o damasco;
5. Leve uma panela ao fogo, quando aquecer, coloque o azeite e refogue a cebola, acrescente os pimentões e o alho poró, refogue tudo muito bem, por fim, acrescente as nozes, o damasco, tempere com sal e pimenta do reino;
6. Apague o fogo, acrescente o cuscuz, o cheiro verde e misture tudo.

Bom apetite!!!